Electrolitii. Un cuvant care ma duce cu gandul la inginerie. Si nu este gresit sa ma duca, pentru ca este vorba chiar de o inginerie, fizica si chimica. Electrolitii sunt substante (desigur din tabelul lui mendeleev, deci chimie) ce odata dizolvate in apa permit trecerea curentului electric (ne-am dus in fizica deja). De unde curent? De unde apa? Curent produs de creier si celulele nervoase, curent ce trebuie sa ajunga la fiecare celula pentru a functiona, iar despre apa (sange) stim cu totii ca avem in organism un procent important. Principalii electroliti si doza zilnica recomandata pentru un adult de cca 80 kg. Calciu – DZR 800 mg Magneziu – DZR 375 mg Sodiu – DZR 2000 mg Potasiu – DZR 2000 mg Ei sunt atat de importanti pe cat de importanta este sarea in bucate. Tin minte povestea cu imparatul si cele 3 fete, una a zis ca il iubeste pe tatal ei precum iubeste mierea, alta cum iubeste zaharul si cea mica a zis ca il iubeste ca sarea in bucate. Pe langa asocierea cu povestea, va zic si legatura cu sarea. In 6 grame de sare (cantitatea maxima recoamndata pentru un adult de 80 kg) gasim tot sodiul de care avem nevoie in ziua respectiva si aproape tot magneziul. Pentru calciu trebuie sa ne orientam spre lactate (eu prefer fermentatele), alune, caju, migdale si legumele verzi iar pentru potasiu ne ducem inspre seminte de floarea soarelui, banane, spanac, avocado, portocale. Sfatul meu este sa mananci cat mai diversificat si cat mai echilibrat. by virgil profeanu