Ce o sa mananc azi? – [izo food – ghidul meu de echilibru si sanatate] Cand am venit pe lume nu am avut bataia asta de cap. Mama mea (sarumana mama) a avut grija sa primesc mancarea perfect echilibrata. Laptele matern. Este suprinzator ca foarte putini stiu care este compozitia laptelui din punct de vedere al macroutrientilor (lipide, glucide, proteine) si chiar si mai putini stiu care este raportul caloric al macronutrientilor in compozitia laptelui matern. Daca o sa dam un search cu prietenul Google o sa gasim informatii de acest gen: Laptele matern (valoarea nutritivă, ingrediente, compoziția alimentelor ) IMA – 80 calorii (5 calorii provenite din proteina, 35 provenite din carbohidrati si 40 provenite din lipide) – Compozitie macronutrienti: 7.70 g carbohidrati , 4.50 g grăsime , 1.10 g Proteine Raport caloric: 7% proteina, 43 % carbohidrat, 50% lipide. Ca sa traduc pe scurt si sa discutam in elemente purificate langa 7 grame de pudra de albus de ou asezi 43 de grame de zahar si 50 grame de unt. Pare incredibil cat de gras mananca bebelusii si cat de putina proteina. Si totusi au o rata de crestere musculara extraordinara, cresc foarte echilibrat si sunt feriti de boli. Producatorii de lapte praf se straduiesc sa imite compozitia laptelu matern. Din pacate, nici nu apucam sa ajungem la varsta de 1 an ca dezechilibrele apar. Si apar din nestiinta. Cu cat ne departam mai mult de formula magica (din laptele matern) cu atat ne ducem spre dezechilibre. Unii aleg sa manance cheto. Pana la 80 la suta grasimi. Eu consider ca este cam departe de un echilibru. Daca aleg intre 50 si 65 la suta grasimi sunt mai aproape de formula laptelui. Unii aleg stilul paleo. Proteina fara limite. Desi scapi de greutate, efectele pe termen lung sunt cresterea nivelului de acid uric, guta si alte complicatii la rinichi. Unii aleg low carb, dar nu specifica care sa fie aportul minim de glucide. Orice extrema aduce dezechilibru. Eu aleg sa mananc azi pe o formula apropiata laptelui matern. Daca vreau sa mananc omleta, iata o formula de omleta apropiata de formula laptelui matern: 2 oua, o ceapa medie (100 grame) gatite in 10 ml ulei de cocos, o felie mica de paine integrala (50 grame) – 100 grame avocado. Rezultatul il vedeti in poza de mai jos. 667 calorii provenite 10% din proteine, 29 % din carbohidrati, 56% din grasimi. Vrem sa slabim mancand doar carne? Se poate si asta, dar rinichii nu vor fi foarte fericiti. Vrem sa slabim mancand doar unt? Se pot obtine rezultate grozave, dar o sa ai din ziua a treia o durere goaznica de cap si sigur vei pierde mssa musculara. Mancanca echilibrat. Urmeaza modelul 10 (proteina), 30 (carbohidrati), 60 (lipide) si iti vei multimi mai tarziu ca ai ales calea izo.
