Exista alimente minune care ma ajuta sa slabesc? – izo food inseamna echilibru Citesc des despre alimentele minune. Despre calorii negative. Despre cum pot sa mananc la fel de mult sau chiar mai mult si sa slabesc. Despre dietele disociate, despre keto, despre low carb, despre paleo. Gasim idei de genul: – daca mananci paleo poti sa mananci oricata carne si vei slabi pentru ca punem organismul la treaba cand proceseaza carnea. – daca mananc keto (80 la suta grasimi) organismul invata sa consume grasimile si le va arde si pe ale mele nu doar cele ingerate. – daca mananci low carb vei elimina mecanismul de lucru al insulinei, care este responsabila de kilogramele in plus. – nu mai manca deloc paine si vei slabi. – daca mananci supa de varza 10 zile slabesti 10 kg. – daca mananci multe fructe vei slabi Etc Multe din articole sunt cu trimiteri la cercetari stiintifice, multe din idei par logice si ne pot aprinde imaginatia si speranta, mai ales cand avem cu 10, 20 sau 30 kg in plus. Dupa 9 ani de citit, documentat si incercat, pot sa va prezint cateva din concluziile mele. Principiile izo food se bazeaza pe echilibru. Echilibrarea mea cu mine in primul rand. Echilibrarea (egalitatea de la o zi la alta) a numarului de mese. Egalitatea de la o zi la alta a obiceiurilor alimentare si sportive. Daca depasim faza asa zisa “dupa ureche” si daca depasim si faza in care ne indragostim de o idee ce ne aduce “vindecarea” fara efort, trecem la intelegerea unor principii care stau la baza cercetarii stiintifice. In primul rand ca sa observ trebuie sa ma inarmez cu atentie si cu rabdare. Cum voi sti cate calorii am mancat daca nu cantaresc? Dar daca cantaresc trebuie sa le bag si intr-un calculator de calorii. Dar nu doar caloriile sunt importante ci si din ce sunt compuse acele calorii. Daca manac intr-o zi 500 de grame zahar am toate caloriile necesare, dar cat timp poate sa functioneze organismul cu asa dezechilibre? La fel si daca mananc 1 kg de carne am toate caloriile necesare, si as zice si micronutrientii, dar ce patesc pe termen lung? Premiza ca laptele matern este alimentul ideal cel putin pana la varsta de 6 luni, este astazi demonstrata si exista recomandare OMS in acest sens. Laptele matern dispare treptat din alimentatia copiilor, si este inlocuit cu alimente de baza. Ati vazut insa pe cineva sa dea unui bebelus de 9 luni sa manance doar oua si carne, ca asa e in paleo? Nu cred ca rinichii copilasului vor rezista. Ii vom da bebelusului carne si oua cu prudenta. Dar de ce sa credem ca la o alta varsta suntem mai pregatiti pentru extreme? As zice dimpotriva. Cu cat inaintam in varsta cu atat mai mare sa fie grija pentru echilibru. Va dau la intamplare o reteta de mancare de copil 9-12 luni la borcan (fara sa fiu adeptul mancarii conservate dar de asemenea fara sa blamez – pentru unii parinti este o optiune si cred ca nu foarte dezechilibrata). -ata reteta; – Ingrediente: legume 62% (morcov*, cartofi*, cartofi dulci* 10%, dovlecel*), apa, 8,7% carne de pui*, orez* gatit, ulei de rapita* 1.3%. Continut de carne 19,1g. Observam ca avem o cantitate de carne de cca 8 %. Stiti cata proteina se gaseste in laptele matern? Fix 8 la suta. Deci producatorii de mancare de bebelusi (pe baza cercetarilor sunt convins) au echilbrat niste retete. Concluzie – nu paleo la bebelusi. Dar ce zicem despre keto. Keto se bazeaza pe o cantitate de energie provenita din grasime de peste 80 la suta. Oare este buna pe termen lung? Eu personal nu cred si merg de la argumentul dezechilibrului. Cat de departe m-am dus de formula laptelui matern? Pai am crescut aportul caloric din lipide cu 30% de la 50%. Cercetarile stiintifice au demonstrat ca organismul stie sa proceseze grasime la fel de bine precum proceseaza carbohidrati. Avem insa o mica problema legata de digestie. Sunt studii care demonstreaza ca grasimile fara fibre suficiente devin nocive pentru digestie si cresc riscul de cancer la colon. Pai daca eu mananc 80 % grasimi, este garantat ca din restul de 20 la suta (din care macar 5% trebuie sa fie proteina – deci 15% din calorii provenite din legume si seminte) nu imi aduc aportul minim necesar de fibre. Eu recomand prudenta si vecinatatea cu echilibrul. Ma pot gandi ca in loc de 8 % proteina sa am intre 10 si 15% proteina, in loc de 50% lipide sa am minim 40% maxim 65% lipide si restul carbohidrati (in special din legume, seminte si paine integrala ca sa aduc aport de fibre si micronutrienti) Revin la ideea enuntata mai sus ca trebuie sa observ, sa masor, sa monitorizez pentru ca altfel nu pot sti nimic despre nimic. Si pentru ca postarile lungi devin plictisitoare, o sa scriu si concluzia mea personala: NU EXISTA retete minune de slabit care sa fie echilibrate si sustenabile. Afla care este nevoia ta calorica (prin masurare, cantarire si observatie), mananca constant o luna pana te stabilizezi si apoi te poti gandi sa faci un program de slabire, sau poate la unii de crestere in masa musculara si de ce nu si de a pune 1-3 kg de grasime daca rezervele tale sunt insuficiente. Daca mananci exagerat (peste 60%) si pe termen lung gasime o sa dezechilibrezi flora intestinala si o sa ai posibile dureri de cap de la lipsa de carbohidrati (sunt cercetari care indica nevoia de 250-300 calorii provenite doar din carbohidrati pentru hranirea creierului) Daca mananci exagerat carne te alegi cu acidoza (acid uric crescut) si cu probleme la rinichi. Da mananci exagerat fructe (recomand maxim 200 grame pe zi) te alegi cu ficat gras (suna ciudat, stiu, dar voi reveni cu o postare pe acest subiect) Daca manaci exagerat carbohidrati (eu recomand ca 30% din calorii sa provina din carbohidrati) te alegi cu diabet si alte boli metabolice. Si atunci ce sa mananc intro zi? – paine 50-100 grame pe zi (sau orez, sau cartof, sau mamaliga) si gata cu cerealele si amidonul pe ziua respectiva – un fruct de maxim 200 de grame pe zi, dar nu se intampla nimic negativ daca stau o zi fara fruct – proteina din carne sau oua (1-2 oua pe zi) sau 100-150 grame de carne de orice fel, dar nu se intampla nimic negativ daca miercuri si vineri tin post pe modelul ortodox. – legume si salate de orice fel in cantitati considerabile sub diverse forme pana la 1 kg pe zi – fasole, mazare, linte, bou, soia, naut cu prudenta si doar in zilele in care nu consum carne sau oua sau branza – un iaurt – 250 grame sau branzica 50-70 grame – unt, ulei, grasime din carne 40-50 grame pe zi (pare mult la o prima vedere dar din calcule atat reiese) – seminte de orice fel intre 30 si 50 grame pe zi. Cate calorii sa mananc? Pai mai intai sa le calculez, sa invat sa socotesc, altfel va spun ca 1.000 de calorii seamana foarte bine cu 2.000 calorii. Si la final, fara bilant caloric negativ nu apare slabire pe termen lung. Faptul ca maanc 3.000 de calorii pe zi doar din proteina si slabesc nu e o reusita, ci o nereusita a organismului. Este dezechilibrat ca ii dau doar carne si reactioneaza cu cateva kg in minus in termen de 30 zile, dar dupa un an s-ar putea sa fie foarte tarziu sa iti mai vindeci rinichii sau sa scapi de guta. Un barbat de 75 kg cu activitate medie comsuma pe zi cca 2.200 calorii iar o femeie de 55 kg cu activitate medie consuma pe zi 1.700 calorii. Vrei sa slabesti, fie arzi zilnic in plus 700 calorii (2 ore de sala efort mediu) sau reduci din calorii cu 700 de grame. Si asa ajungi ca in 30 zile sa scazi 3 kg, si intr-un an 36 daca chiar te tii de treaba. Dar daca faci asta pe termen lung, fa-ti lista de alimente cu mare mare atentie. Micronutrientii trebuie sa fie toti prezenti iar macronutrientii sa fie pe zona izo (echilibru) 10 proteina, 30 carbohidrat, 60 lipide. Si totusi exista cateva actiuni care ma pot ajuta in stabilirea unui echilibru al greutatii si al starii generale. Exercitiile regulate, mersul pe jos, exercitiile de respiratie si cresterea masei musculare cresc rata metabolica, adica consum mai multa energie Intermitent fastingul (mananci intr-un interval de 6-8 ore din 24) aduce modificari spectaculoase in organism (daca faci asta macar 30 zile) Doua zile de post pe saptamana pe modelul ortodox ma ajuta sa echilibrez alimentatia daca sunt carnivor de obicei. Mancarea echilibrata (componeta 10-30-60) aduce satietate si elimina exploziile energetice (elimina salturile glicemice) si pe termen lung ajung sa consum mai putine calorii. by virgil profeanu